Kerstdiner op Vlieland

Kerstmenu 2025

Onze chef presenteert met trots een feestelijk 5-gangen kerstmenu, geïnspireerd op de smaken van het seizoen en de rust van het eiland.Lokale ingrediënten, ambachtelijke bereidingen en een snufje zeelucht zorgen voor een culinaire beleving die u niet snel vergeet.Bekijk Restaurant Bravoure

🎄 Kerstmenu 25 december – Feestelijk 5-gangenmenu

Een avond vol verfijning, seizoenssmaken en eilandrust. Onze chef serveert een zorgvuldig opgebouwd kerstmenu waarin lokale producten, ambacht en zachte smaaktonen samenkomen.

1. Kreeft · papaya · vanille · radijs · wortel
Een frisse start met zachte zoetheid en subtiele kruidigheid — een licht en elegant begin van de avond.

2. Pompoenravioli · salie · pijnboom · ricotta
Huisgemaakte ravioli met warme herfsttonen, romig en perfect in balans.

3. Tarbot · knolselderij · selderij · visjus
Een klassiek Bravoure-gerecht: verfijnd, puur en diep van smaak.

4. Reerug · topinamboer · biet · reejus
Een feestelijk hoofdgerecht met diepgang — zacht, rijk en winterwarm.

5. Kruidkoek · gember · cranberry · vanille-ijs
Een zoete afsluiting waarin traditie en elegantie hand in hand gaan.

Amuses
A1. Pommes dauphine · seranoham
A2. Kreeftenbisque · venkel

🎅 Kerstmenu 26 december – à la carte kerstspecials

Op Tweede Kerstdag kiest u zelf uw ideale kerstdiner. Fris, feestelijk en met de luxe die u van Bravoure gewend bent.

Entrees

1. Carpaccio
Klassiek, verfijnd en feestelijk geserveerd.

2. Zeebaars tartaar · wasabi
Fris, licht pittig en perfect in balans.

3. Tomatentartaar · eidooiercrème
Verrassend vegetarisch — zacht, romig en elegant.

4. Entrée van de dag
Dagvers, seizoensgebonden en creatief bereid.

Piece

1. Vlees van de dag
Afgestemd op de winterkeuken en met zorg geselecteerd.

2. Vis van de dag
Vers, subtiel en met Vlielander finesse.

3. Morillerisotto
Romig, aardse tonen en ultiem comfort food voor de feestdagen.

4. Classic burger
Onze Bravoure-burger: verrassend luxe, perfect gegaard.

Desserts

1. Crème caramel
Zijdezacht, klassiek en onweerstaanbaar.

2. Moelleux · vanille-ijs
Warm-chocolade hart met romig huisgemaakt ijs.

3. Kaasplank – 3 stuks
Een verfijnde selectie kazen, zorgvuldig samengesteld.

4. Grand dessert
Voor wie wil delen — of gewoon niet kan kiezen.

Amuse
A. Kaastengel · kerriemayonaise

✨ Oudjaarsavond – 31 december

Een sprankelend 5-gangen feestmenu om het jaar in stijl af te sluiten.

1. Coquille · kaviaar · karnemelk-vinaigrette · selderij/appel · bieslook
Fris, luxe en met subtiele zilte tonen.

2. Kabeljauw · cantharellensaus · cèpes · topinamboer
Winterse elegantie met diepte en romigheid.

3. Pompoen cavatelli · macadamia · beurre noisette · salie
Zacht, nootachtig en heerlijk troostrijk.

4. Eend · biet · madeira · druif
Een rijk hoofdgerecht met klassieke feestelijke accenten.

5. Chocoladetaartje · tonkaboon · cranberry
Warm, intens en perfect voor de laatste avond van het jaar.

Amuses
A1. Gougère
A2. Boerenkool

Sfeervol dineren in een historisch pand

Het monumentale pand van Badhotel Bruin ademt historie. In december is het omgetoverd tot een warme kerstsetting: kerstbomen met lichtjes, geurige dennetakken, fonkelende kaarsen en een haardvuur dat zacht knispert.Of u nu kiest voor een diner voor twee, een familiefeest of een bedrijfsdiner – de sfeer is intiem, stijlvol en persoonlijk.“Bij Bravoure voelt kerst als thuiskomen – met een vleugje Vlieland.”

Bedrijfsdiner of privé kerstdiner

Ook groepen zijn van harte welkom. Onze Diederikzaal en Kapiteinshut zijn perfect voor besloten diners of kerstfeesten in kleine kring.Laat ons team een kerstmenu op maat samenstellen, inclusief wijnarrangement en sfeervolle aankleding.Lees meer over vergaderen en events ›

Kerst op Vlieland – een bijzondere ervaring

Vlieland is in de winter magisch: de stilte van de duinen, het geluid van de zee en de fonkelende Dorpsstraat zorgen voor een unieke kerstsfeer.Combineer uw diner met een strandwandeling of een glaasje glühwein in Café Bruintje.Bekijk Café Bruintje ›